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黑糖含丙烯醯胺, 恐有致癌危機
作者健康醫療網／記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2016年3月23日

喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。

蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。

碳水化合物 高溫油炸 也容易產生

其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。

多吃有益健康飲食 才能防癌

所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。

https://tw.news.yahoo.com/%E9%BB%91%...105500185.html

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長久以來黑糖給人的刻版印象是比蔗糖還要健康,
而去年開始有黑糖恐有致癌危機的報導出現,

市面上不少加黑糖的食品, 像黑糖蛋糕, 加黑糖的飲料,
如今變成不健康的食品了
　

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CP值最高的運動：大腿肌肉愈結實，全身器官更年輕
作者美國自然醫學博士 陳俊旭 | 早安健康 – 2016年4月4日

【早安健康／陳俊旭（現任台灣全民健康促進協會理事長）】肌肉對抗老化非常重要

在談如何運動之前，我一定要讓讀者知道肌肉的重要性。一般人只知道肌肉發達的人，日常生活比較有力氣、不容易受傷，能做家事、搬重物、行走跑跳等。其實，肌肉在抗老化方面有非常重要的地位，因為它有儲存血糖、調節血氧、提高新陳代謝率等作用。




肌肉的抗老作用

儲存血糖：肌肉在收縮時，會把血糖從血管帶進肌肉細胞內轉換成肝醣。這是什麼意思呢？簡單說，鍛鍊肌肉可以讓血糖比較穩定，而且肌肉內的肝醣可以提供源源不絕的能量，就會讓人比較有耐力、有體力、有衝勁。反之，肌肉萎縮、肥肉充斥的人，就顯得無精打采，稍微活動一下就氣喘吁吁。

調節血氧：肌肉裡面含有肌原蛋白（myoglobin），平時可以儲存氧氣，當血中氧氣不足時，它會釋放氧氣到血液中，以免血氧不足，造成頭暈、眼花等症狀。由於肌肉可以儲存氧氣，收縮時不需要完全依賴血液中的氧氣。也就是說，肌肉愈多的人，含氧量就愈充足，全身的生化反應愈有效率，不但愈有體力，各大器官也愈健康。


提高新陳代謝率：肌肉多的人新陳代謝較高，體溫高，比較不怕冷。反之，肥肉多看起來好像可以保暖，但事實上新陳代謝較低，體溫低，比較怕冷，也就容易生病。而且肌肉愈多，愈容易燃燒脂肪，愈不會有多餘的肥肉。所以想要減肥的人，一定要想辦法增加全身的肌肉量。對減肥者來說，最重要的運動絕對不是跑步，而是肌肉訓練。

此外，肌肉還有保護關節的作用。若是肌肉無力，關節就容易扭傷或脫位，因此核心肌群、關節旁的小肌肉都必須強壯健康，才能避免關節扭傷或閃到腰。如果老人家的肌肉強壯，加上關節靈活，就不容易跌倒，也比較容易保持體能狀態。


肌肉能促進生長激素、肌肉激素分泌

老舊的肌肉細胞就像老化的橡皮筋，遭遇運動時的收縮或拉扯就會斷裂。值得一提的是，當肌肉細胞斷裂後，腦下垂體就會分泌生長激素（human growth hormone，簡稱hGH），促進新的肌肉細胞生成。前面我們談過生長激素好處多多，兒童和青少年需要它才能成長、發育；成年人需要它才能維持年輕，所以，這就是為什麼運動的人，看起來比較年輕、生理比較健康的主要原因之一。

生長激素是全身荷爾蒙的總指揮，幾乎可說是「抗老化荷爾蒙」，能大幅降低血清膽固醇與三酸甘油酯、提升肌肉強度、數目、耐力、增加骨質密度、降低體脂肪、提高性能力、提升體能、提升免疫力、提升皮膚彈性、光澤、穩定情緒、提升記憶力等。然而，生長激素也是人體內衰退最快的荷爾蒙，一般荷爾蒙要等到60歲才會分泌減半，而生長激素的分泌量大約30歲時就只剩一半了，雖然現在可以施打生長激素針劑，但我不建議一般人這樣做，還是鼓勵讀者多做運動，促進生長激素分泌。

近年來科學家發現，下半身的新生成肌肉在收縮時，會分泌「肌肉激素」（myokine），這也是一種「抗老化荷爾蒙」，能分解脂肪、預防糖尿病、防止動脈硬化、穩定血壓、改善認知功能障礙、預防癌症⋯⋯效果不輸給生長激素，而且在30歲之後還會大量分泌。肌肉激素在一般肌肉不會分泌，只有在老舊細胞被破壞後，新形成的肌肉細胞四個月內才會分泌。這個特殊機制讓我們看見，下半身肌肉等於是一個內分泌器官，我們應該時常鍛鍊下半身，讓它持續分泌抗老化、抗癌的肌肉激素。

生長激素與肌肉激素這兩種荷爾蒙，就是鍛鍊下半身肌肉為何能抗老化的答案。



關於肌肉的壞消息與好消息

相信讀者已經明白肌肉對健康與抗老非常重要，不過我要先公布一個關於肌肉的壞消息：人體肌肉在30歲以後，以每年1%的速度流失，到了50歲以後，流失的速度加快，嚴重者可高達3%！有些人到了70歲，肌肉只剩下年輕時的一半，也難怪年紀大的人體力衰退、活動力變差、平衡協調也不好，因為肌肉萎縮了，沒力氣了。這真是大家不想面對的事實。

別沮喪，讓我接著告訴你一個好消息：不論年紀大小，任何人都可以經由鍛鍊肌肉，讓肌肉量增加、肌力增強。也就是說，只要方法正確，任何年紀的人都能長出肌肉，變成健美先生或健美小姐。


長肌肉最有效的方法，就是在身體最需要蛋白質的時候，補充蛋白質。肌肉激烈收縮、拉扯之後需要修補，這時補充高蛋白質食物，肌肉就會長大。

反之，長肥肉最有效的方法，就是在身體最不需要熱量的時候，補充精製澱粉或糖分。如睡前吃飯、吃麵、吃麵包、吃餅乾、吃冰淇淋、喝含糖飲料，最容易發胖，而且是腰腹肥胖。

一樣是吃東西，吃一樣的卡路里，只要吃不同食物比例、在不同時機吃，效果完全不同。一個可以塑身、強身，一個愈吃愈肥、愈吃愈沒力。


對身體幫助最大的運動

到底要怎麼運動，對身體的幫助才最大呢？標準答案是「混合運動」。愈來愈多研究證實，與其做慢跑之類的連續性、中強度有氧運動，不如做高強度、間歇性運動，對於抗老化的效果更明顯。每週運動三次、每次40分鐘，連續三個月就有明顯降三高（高血脂、高血糖、高血壓）的療效。

混合運動又叫做「混合訓練」（mixed training）。二十幾年前歐美開始流行的循環運動（circuit training），後來流行的高強度間歇性運動（HIIT），一直到最近兩年爆紅的crossfit training （目前無中文翻譯），都屬於混合運動。它的定義就是混合有氧運動、肌肉訓練、拉筋伸展等，讓身體在肌力、耐力、爆發力、靈敏度、彈性、平衡各方面都能均衡鍛鍊。如果只有走路、爬山，並不是算混合運動。馬拉松選手如果只訓練長跑，而不訓練肌力，肌肉就會流失。舉重選手如果不訓練伸展或心肺功能，也不恰當。


平蹲—CP值最高的運動

前面說過，全身70%的肌肉在下半身，而大腿的股四頭肌是下半身最重要的肌肉，只要把大腿訓練得結實、有力，全身各大器官的功能都跟著會變年輕，甚至臨床上很多中老年人生殖能力都因此恢復。因此我認為最重要的抗老化運動是「訓練大腿」。而平蹲，就是訓練大腿CP值最高的運動。

當然我前面提過，大病初癒、身體虛弱的人應該做八段錦之類的身心運動。至於沒有病痛，想促進健康的人，「平蹲」就是最好的選擇。因為人在蹲下的時候，主要靠大腿收縮，所以，這是訓練下半身最有效率的運動。不過到底要蹲多低？膝蓋要多彎曲？


我認為最完美的蹲法，是蹲到大腿和地面平行，屁股微翹，此時膝蓋大約在腳尖正上方，這是最標準的「平蹲」，很多人叫它深蹲（squat）或屈蹲。首先，兩腳分開與肩同寬（也可以兩倍肩寬，這樣會順便訓練大腿內側肌肉），身體慢慢往下蹲，屁股要微翹，上半身要一直線，不可彎腰駝背。為了保持全身平衡，雙手可向前平舉。蹲到大腿與地面平行的時候，停頓幾秒鐘，然後再慢慢起立。

切記，大腿和地面平行這一點很重要，因為如果再蹲下去，就容易讓膝蓋受傷，老人家軟骨和韌帶較脆弱，比較不適合平蹲，可以「半蹲」，就是小時候不聽話，被老師罰的那一種，比較輕鬆。如果年輕人平時缺乏運動，沒力氣蹲到大腿和地面平行，也是從半蹲開始，配合拉筋，慢慢愈蹲愈低，最後就可以做到平蹲，整個下半身的靈活度也會大幅提升。


另一個重點是屁股微翹，這非常關鍵，如果屁股不翹，膝蓋會往前超越腳尖很多，這時膝蓋的彎曲度高達150度，使人負擔太重，甚至根本就無法做到。如果屁股微翹，膝蓋彎曲度可降到100度，比較容易執行。


初學者可以先蹲五秒鐘試試看，慢慢增加到10秒、15秒、20秒，等到可以蹲60秒時，表示肌力已進步許多，此時可以開始負重，例如舉啞鈴或槓鈴，蹲下→站起→蹲下→站起，肌力就會愈來愈強。運動完畢30分鐘內，如果吃高蛋白飲食，可以補充流失的肌肉，肌肉就會逐漸長大，大腿肌肉也會愈來愈豐滿。順帶一提，身上的肥肉會隨著肌肉逐漸長大而快速消失，全身線條將愈來愈優美。

本文摘自《做對3件事，年輕20歲》／陳俊旭（現任台灣全民健康促進協會理事長、美國維爾康天然診所院長）／天下文化

https://tw.news.yahoo.com/cp%E5%80%B...040000686.html

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看到那位78歲老奶奶可硬舉一百公斤,
以及她健朗的身子 (她長期有在做重量訓練),
覺得即早鍛鍊肌肉防止肌肉流失太快,
可抗衰老又延壽又讓另一半更幸福,
真是一舉數得啊^^
　

[cony]

那位老奶奶真的保養有方
這麼大了還可以做重量訓練
肌力強

作者: Webii

看到那位78歲老奶奶可硬舉一百公斤,
以及她健朗的身子 (她長期有在做重量訓練),
覺得即早鍛鍊肌肉防止肌肉流失太快,
可抗衰老又延壽又讓另一半更幸福,
真是一舉數得啊^^
　

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顏宗海：喝到壞水致肝腎問題！3守則健康喝水不喝毒
作者顏宗海醫師 | 早安健康 – 2016年4月11日

【早安健康／顏宗海（長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任）】我們常聽說：「女人是用水做的」，這是因為女性總給人柔情似水的感覺，不過就人體的組成來說，這句話可能並不正確。

若從肌肉及脂肪組織比例來分析，一般而言，男性肌肉組織較女性高，而女性脂肪組織比例較男性高，因此總體來說，男性身體含水量約百分之六十，而女性含水量約百分之五十左右，可見男性才真的是用水做的。

除了性別之外，年齡也是影響身體含水量多寡的原因，例如早產兒的含水量約百分之八十，足月嬰兒為百分之七十到七十五，孩童的含水量為百分之六十五到七十，青春期後的青少年則約百分之六十。

不管是男性或女性、哪一個年齡層，水都是佔身體組成比例最高的成分，因此補充水分對健康而言真的非常重要！醫生常建議病人多喝水，但究竟哪種水最好？怎麼喝才對健康最有利？

大家可別小看喝水這件事，它其實也是一門學問，喝錯了，對身體也會造成不小的影響。

兩年前，有位媽媽帶著孩子來看診，她四歲的兒子在其他檢驗機構發現體內的金屬砷超標，趕緊轉到長庚醫院做進一步檢驗及治療。後來我們確認男童是無機砷汙染，這和長期飲用地下水有關，經過螯合劑治療，已經將體內的砷排除。

砷有分有機砷和無機砷兩種，有機砷會存在海鮮、海產當中，這是一種天然的砷，沒有毒性。但無機砷就有毒性，無機砷中毒可能造成肝腎問題。

無機砷為世界衛生組織公告的第一級致癌物，因此長期大量暴露之下會增加罹患癌症的風險。地下水當中存在很多無機砷，這是我不建議飲用地下水的原因之一，其實台灣在一九五○年末期，西南沿海地區很多人因為飲用地下水而罹癌，就是因為地下水中的無機砷所造成的。




水一定要煮過再喝

台灣目前的飲用水，多數是來自於自來水。從水管打開的水，都是來自水庫，自來水公司也會加入氯氣消毒。有些民眾擔心氯氣有害，便改飲山泉水，認為山上的水比較清澈，但是山泉水沒有自來水公司把關，水質到底乾不乾淨？有沒有農藥殘留？有沒有亞硝酸鹽殘留？有沒有重金屬汙染？這些問題都令人擔憂。
尤其是若水源遭重金屬汙染，就算煮沸也無法去除。

有些民眾會使用逆滲透設備過濾自來水後直接生飲，很多銷售飲水設備的業者，訴求透過他們的設備過濾生水即可生飲，不需煮沸，以醫生的立場來看，這是錯誤的說法。生水一定要煮沸之後才能飲用，因為高溫才能殺菌，過濾設備或許可以過濾掉水中的雜質，可是沒有辦法有效殺死微生物，所以不建議飲用。
　　

喝什麼水最好

市面上瓶裝水商品琳瑯滿目，有標榜來自於高山雪水、純淨無汙染礦泉水、海洋深層水、有氧水、純淨水、竹炭水……我建議喝煮沸後的自來水即可，但一定要注意煮沸水的正確方式。

自來水在燒開的過程當中會產生五、六百種氯相關的代謝物，其中最有名的就是三鹵甲烷。如果要避免氯相關代謝物殘留的問題，建議開水煮沸後，將爐火開到最小，再把鍋蓋打開繼續沸騰三分鐘，就可以讓三鹵甲烷揮發掉。

市面上很多訴求機能的瓶裝水，名目可說是五花八門，其實這些功能對人體來說都不需要。有一陣子市面上很流行喝鹼性水，廠商的理論是人體每天都會產生酸性物質，飲用鹼性水可以維持體內的酸鹼平衡。但其實只要肺及腎臟這兩個器官功能正常就能維持身體的酸鹼平衡，不需要喝鹼性水，也不需要額外吃鹼性的食物，還是要回歸到均衡飲食較為重要。


我也建議民眾少買瓶裝水，有三個原因：

第一，瓶裝水在運送及存放的過程中，很容易在高溫下曝曬，瓶裝水的瓶子材質多數是PET，若遇到高溫，會釋放出塑化劑。

第二，在PET的製造過程當中，需要用到金屬銻，所以PET瓶子可能會有銻的殘留，銻對人體的危害是全面性的，包括心臟毒性等。

第三，PET是塑膠材質，塑膠有不會腐壞的特質，就算放了很多年也不易分解，可說是造成環境汙染的殺手。

有些辦公室的飲水機採用大塑膠桶來裝水，其實也隱含塑化劑汙染的問題，因為配送時往往一輛車會載上百瓶，輪流運送到不同的地點，而這些大塑膠水桶在運送的過程當中，就很可能暴露在高溫戶外之下，釋出塑化劑等有害物質。民眾最好將自來水煮沸後放入飲水機當中再次煮沸後飲用，較為安全。

很多民眾也習慣去超商購買飲料來解渴，但這些飲料當中含有許多添加物，不但對健康沒有加分效果，還會有負面影響。例如想提神的人可能會喝能量飲料，但其實這些飲料裡能真正達到提升體能及腦力的成分是咖啡因，它會促使心臟血管系統及中樞神經亢奮，讓人感覺較清醒、有體力。

但相對地，過量咖啡因會在短時間內使血壓飆高，這對於有心血管疾病的患者來說是很危險的。此外，我們也常看見民眾購買瓶裝茶飲，儘管這些產品常強調含有兒茶素等抗氧化物，有利於預防慢性疾病，不過在運送及販買的過程中，這些兒茶素可能會因為跟光線接觸而變少，再加上茶類飲料也含有咖啡因，有心血管疾病的民眾不宜大量飲用。
至於很多年輕人喜歡喝碳酸飲料或果汁，這些產品裡都含有不少糖分及人工添加物，喝多了會有變胖、蛀牙的疑慮。


水的攝取量，過與不及都不好

記得多年前有個廣告強調「沒事多喝水、多喝水沒事」，讓消費者誤以為水喝得越多越好。其實這只是業者的行銷口號，若以醫師的立場來評估，水喝太多還是會出事的。
究竟我們一天應喝多少水對健康才有益？根據歐洲食品安全局(European FoodSafety Authority，EFSA)的建議，小於六個月的嬰兒每天須攝取一○○ ～一九○毫升／公斤的水分，六到十二個月的嬰兒每天攝取八○○ ～一○○○毫升，一歲以後的幼兒建議每天攝取一一○○ ～一二○○毫升的水，二到三歲的孩童每天為一三○○毫升，四到八歲的孩童每天為一六○○毫升，九到十三歲的男童每天為二一○○ 毫升，九到十三歲的女童為一九○○ 毫升，十四歲以上的青少年每日喝水量則與成人相同，也就是女性每日需喝水二○○○毫升，男性則為二五○○毫升。

至於孕婦，建議每天須額外多喝三○○毫升的水，哺乳的婦女則每日須額外多喝七○○毫升的水。民眾每日喝水量，可以根據歐洲食品安全局的建議來參考，適量的喝水才是對身體最好的。

（本文摘自《食品不安全的年代如何自保？》／顏宗海（長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任）／平安文化）

https://tw.news.yahoo.com/%E9%A1%8F%...020000546.html

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的确说很重要的， 一定每天大量的喝水哦。。

今天我量体重 净重59.9公斤。yeah..

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癌症時鐘加速！ 大腸癌連8年居十癌之冠
作者華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2016年4月15日

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症時鐘又撥快了！衛生福利部國民健康署公布最新102年國人癌症登記報告，平均每5分鐘18秒就有1人罹癌，癌症時鐘比前1年快了8秒；另在十大癌症排行榜中，大腸癌的發生人數最多，連續8年穩坐榜首位置，成為國人最大的健康威脅。


癌症時鐘變化。（資料提供／國健署）


人口老化！ 102年每236人就有1人罹癌

根據國健署最新出爐的癌症登記報告，民國102年癌症新發生人數為9萬9143人，較101年增加2449人，平均每5分鐘18秒新增1名罹癌者，癌症時鐘比前1年快了8秒，且比10年前快轉約1.5倍。

另從粗發生率資料來看，102年國人每10萬人中約有424人被診斷為癌症，即1年內每236位國人就有1人診斷出癌症，與前1年每10萬人中有415人被診斷為癌症、1年內平均每233人有1人罹癌的數據相比，罹癌人數明顯增加，總體而言，原因與人口老化相關。

十大癌症人數排行榜！大腸癌連8年居冠

十大癌症發生人數的排行榜，排名與前1年相同，分別為：1.大腸癌、2.肺癌、3.肝癌、4.乳癌、5.口腔癌（含口咽、下咽）、6.攝護腺癌、7.胃癌、8.皮膚癌、9.甲狀腺癌、10.食道癌。其中，大腸癌連續第8年蟬聯冠軍，102年腸癌人口約1萬5140人，較101年的1萬4965人，共增加175人。

大腸癌發生人數居高不下，部分原因可歸功於篩檢

國民健康署署長邱淑媞表示，大腸癌發生人數居高不下，一部分原因可歸功於篩檢。根據國人大腸癌篩檢資料，102年50至74歲腸癌篩檢者中，每21人就有1人有癌前病變或癌症。

另外，102年男性大腸癌發生率53.2人（單位：每10萬人口）和死亡率18.3人，都分別明顯高於女性的36.3人和11.9人；但是，男性腸癌篩檢率卻比女性要低，50至69歲男性腸癌篩檢率約35.2％、女性約44.9％。

揪出早期腸癌　沒症狀也要定期篩檢

邱淑媞署長表示，大腸癌早期發現的治癒率高，經篩檢發現的病變，94.2％是癌前病變或早期癌症，存活率接近100％，呼籲民眾對大腸癌篩檢應有正確的認知，不要心存僥倖心態，無論男女，最好定期接受篩檢。

民眾對腸癌篩檢不要有逃避心態，腸道早期病變沒有症狀，千萬不要以為沒病就不做檢查，因為醫學研究統計發現，沒有症狀的篩檢陽性者，每2個就有1人是癌前病變或大腸癌。

除了定期做篩檢之外，預防大腸癌上身，也不要忘了把握健康生活的原則，包括遠離菸酒和檳榔、少吃燒烤食物和紅肉、少吃加工類食品、飲食不重口味、避免環境污染、多吃天然蔬果，以及多運動。

https://tw.news.yahoo.com/%E7%99%8C%...044606568.html

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抗癌物比綠花椰多50倍！ 5種抗老防癌超級食物來了
2016-03-18 周盈卉／整理編輯

【早安健康／周盈卉整理編輯】超級食物，顧名思義就是營養豐富，且能預防多種疾病的食物，《Women’s Health》整理出五種能夠抗老、抗癌和恢復體力的超級食物，它們未經加工，屬於天然食品，而且所含熱量較低。




1.豆薯
豆薯是一種甜脆的根莖類蔬菜，含有能讓小腹平坦的纖維─菊苣纖維，在腸子裡扮演了提升益菌的益生素，豆薯中也含豐富的維他命C，可以補充膠原蛋白，撫平皺紋。

【試試看】吃法很多變，可以烹調、涼拌、油炸、拌沙拉、加進萊姆汁、灑辣椒粉等等。

2.嫩芽
種三天的綠花椰菜所含的抗癌物─蘿蔔琉素，比成熟的綠花椰菜多出50倍。

【試試看】可以搭配三明治、披薩、烤馬鈴薯、當餡料、燉、油炸等等。

3.黑蒜頭
發酵讓黑蒜頭有了獨特的甜味和焦糖丁香味，所含的天然抗氧化物也幾乎是一般蒜頭的兩倍，這些複合物有助於降低膽固醇，也能降低癌症風險。此外，黑蒜頭沒有異味。

【試試看】搭配起司火鍋、醬汁和披薩。


4.酵母
一份像起司的酵母片就有驚人的9克飽和蛋白質，也提供超出每日建議攝取的維他命B，有助於恢復體力、粉碎壓力，以及減少慢性病的風險。

【試試看】爆米花裡起司的代替品、搭配馬鈴薯、義大利麵或炒蛋。


5.大麥
大麥中含有豐富的菸鹼酸(對頭髮和皮膚很好)和能抗癌的木酚素。另外，大麥的纖維能維持適當的膽固醇指數，也能降低心臟病的風險。

【試試看】可以取代義大利麵、米飯或燕麥。烘焙時，可以取代三分之一的麵粉。




https://www.everydayhealth.com.tw/article/1679