大碗又營養的果蠅幼蟲肉丸

[哈啦]

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在以色列，一間新創公司 FlyingSpArk 為了解決這個問題，想到了一種新的食物來源。這個來源培養穩定、營養價值高，整個過程中不會產生溫室氣體，產出的產品也有夠長的保質期。

我們說的不是別的，正是昆蟲，更精確地來說，是果蠅的幼蟲，也就是俗稱的蛆。

至於蛆要怎麼吃呢？當然不是直接生吃。 根據 Business Insider 的報導 表示， FlyingSpArk 在乾淨的實驗室中，用富含營養的蔬果，像是紅蘿蔔、南瓜、紅薯等，外加其他各種水果與含有糖分的蔬菜來餵食果蠅幼蟲。

「我相信我們的成品（果蠅幼蟲相關食品）與牠們的飼料息息相關」FlyingSpArk 的 CTO，Yoram Yerushalmi 表示。

報導 也說，這些白色的果蠅幼蟲在成長之後，就會被加工做成白色的幼蟲糊，而這些幼蟲糊約有 70% 會被製成價值約每噸 15,000 美元（約為台幣 45.2 萬元）的乾燥粉末。這些粉末的保質期長，並且可用於麵包、麵食類產品，甚至是肉丸。

市場對於這類食用昆蟲的需求量近年來是節節攀升，而根據 FlyingSpArk 的說法，果蠅的幼蟲由於沒有腿、翅膀、觸鬚與眼睛等處理起來較為麻煩的「雜質」，因此比起其他我們常聽見的可食用昆蟲 ─ 像是蟋蟀、蚱蜢或其他品種的蠕蟲 ─ 來得更加有優勢。

至於剩下那 30% 的幼蟲糊，公司則表示會製作成一種透明的油，每公斤大約落在 70 至 80 美元（約為台幣 2,100 至 2,400 元），這些油可以做為膳食補充劑，或是作為化妝品的原料來使用。